КАК НАШИ БАБУШКИ ЛЕЧИЛИ ГРИПП


1 Рецепт: по 1 части цветков калины, листьев березы, плодов малины, травы душицы, листьев мать-и-мачехи, мед по вкусу.
6 ст. л. сбора залить 2 л крутого кипятка, поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить 10 мин. Отвар настоять в термосе в течение 1–1,5 ч, после чего процедить. Добавить мед.
Принимать в горячем виде по 1 стакану каждые 2 ч в течение 3–4 дней.
2 Рецепт: по 1 ч. л. листьев ежевики, листьев малины, листьев мать-и-мачехи, липового цвета.
2 ч. л. сбора залить 1 стаканом кипятка. Настоять 10 мин, после чего процедить.
При осиплости голоса горячий настой пить по маленькому глотку каждые 2–3 ч. Теплым средством можно полоскать горло 3–4 раза в день.
3 Рецепт: 2 ст. л. почек сосны обыкновенной.
Почки залить 1 л кипятка и варить на водяной бане 30–35 мин. Настоять отвар 30 мин, после чего процедить.
Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день после еды.

МОНАСТЫРСКИЙ МЁД


1 кг меда, 3 л воды, 2 чайные ложки хмеля.

Мед размешать с водой и прокипятить на слабом огне в течение 3 часов. В марлю положить хмель, небольшой камешек и, завязав ее узелком, опустить в кастрюлю с медом (камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал). Мед с хмелем прокипятить в течение часа, периодически по мере выкипания добавляя горячую воду.

Снять мед с огня и еще теплым процедить через марлю в стеклянную или деревянную посуду. При этом емкость должна быть заполнена не более чем на 4/5 ее объема. Посуду оставить в теплом месте (у печки, батареи центрального отопления) для брожения меда. Как правило, оно начинается через день-два после того, как мед сварен.

Когда мед перебродит (перестанет шипеть), влить в него 12 стаканов хорошо заваренного чая (1 чайная ложка чая на стакан кипятка). Затем мед, не мешая, процедить через фланель (лучше несколько раз). Процеженный мед уже готов для употребления. Однако особенно превосходный вкус он приобретает через год хранения в прохладном месте.


Уважаемые коллеги! Убедительная просьба! При копировании материалов делайте, пожалуйста ссылку на этот ресурс. Ведь мы так же как и Вы, нуждаемся в хорошем рейтинге. Спасибо !

ЯБЛОЧНЫЙ КВАС

 
Известно множество вариантов приготовления этого кваса, который был особо популярен в России во второй половине XIX века и назывался сидр. Родиной сидра считается Франция. Для него лучше всего использовать кислые лесные или антоновские яблоки.

Первый вариант. 8–12 кг яблок, 1,5–2 кг меда или сахара, 3 чайные ложки молотой корицы, 6–8 литров кипяченой воды.

Разрезать яблоки на части и сложить в чистый полотняный мешочек. Завязать его и поместить в эмалированный бак. Придавить яблоки деревянным кружком с грузом. Залить в бак воду с растворенным в ней медом или сахаром, добавить корицу. Накрыть бак чистой тканью и оставить в погребе для сбраживания на 4–5 недель.

Когда квас перебродит, слить его в чистую посуду, которую оставить для хранения в леднике. Мезгу (выжимки) снова залить водой с медом или сахаром и через 4–5 недель снова слить сброженный квас в чистую посуду.

После третьего сбраживания мезгу выбросить, а квас

БОРЩ ГРИБНОЙ

 Классический борщ (красный борщ) – это знаменитый свекольный суп, которым по праву могут гордиться народы восточной и центральной Европы. Особенно древнюю историю борщ имеет в Украине, поэтому часто его называют украинским борщом. Но есть еще и борщ литовский, польский, русский, кубанский, московский и даже сибирский. И варят его по-разному в каждом отдельном регионе да еще и с вариантами: мясной, постный, а летом и холодный борщ, который часто называют холодником, свекольником... Объединяет главное – везде, где готовят борщ, он относится к самым любимым кулинарным блюдам. А умение вкусно готовить настоящий борщ в этих краях считается одним из основных добродетелей женщины, почти не уступая красоте и доброте. Поэтому приготовление борща – это некое таинство, а сам борщ для славян – один из главных афродизиаков. Вкусное это слово – борщ!

Борщ грибной

Нашинковать лук и капусту, картофель нарезать кубиками, а свеклу и морковь натереть на крупной терке.

Шампиньоны нарезать и слегка

УХАЖИВАЕМ ЗА ИЗДЕЛИЯМИ ИЗ КОЖИ


- Кожаную одежду следует периодически смазывать вазелином или глицерином. Когда кожа впитает смазку, надо протереть вещь шерстяной тряпочкой.
- При чистке кожаных вещей загрязненные места изделий протирают чистой фланелевой тряпкой, смоченной в яичных белках (слегка взбитых). После такой обработки кожа приобретает блеск.
- Если кожаные перчатки тесноваты, заверните их во влажную тряпку на несколько часов, затем наденьте на руки и в таком виде дайте просохнуть.
- Изделия из лакированной кожи не будут трескаться, если время от времени смазывать их подсолнечным маслом или глицерином.
- Еще одно старое чистящее средство для изделий из кожи (кроме белой)

ПЬЯНАЯ ВИШНЯ И ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР

Моя бабушка любила делать торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ», для которой необходима пьяная вишня.
Как её сделать?
В 3-литровую банку засыпаем под самое горлышко вишню без косточек (можно взять калину, черную смородину, красную смородину или другую ягоду, но у же для отличной настойки), банку постоянно встряхиваем, чтобы влезло больше ягоды. НО, не давим! Затем заливаем спиртом (можно водкой), герметично закрываем и ставим в темное место. Забываем о ней месяца на 3 или больше. Вынимаем, осторожно через дуршлаг сцеживаем жидкость. У Вас получилось два продукта - настойка вишни и "пьяная вишня". Пьяная вишня пойдет в торт, можно и в прослойку пирога. Классно получается, если смешать мороженное с этими ягодами, вкус изумительный, особенно вкусно поучается с пьяной смородиной. А настойку из ягод, вы сможете, подать гостям, стыдно не будет! Вкус получше любого водочного напитка в магазине. Если еще в настойку добавить сахара. Получиться ликер. Вишневый, смородиновый, калиновый. Алкоголь «вымет» из ягоды все нужные витамины. Мы уже писали о витаминной пользе калины. Эту настойку и ликер вы можете добавлять, как эссенцию в торты, в крема.

Ягоду надолго нельзя оставлять в спирте, поэтому, чтобы сохранить ягоду на всю зиму, вы берете ее раскладываете порционно в маленькие полиетиленовые пакетики, и выпустив воздух из них, ложите пакетик на пакетик в морозильник. Нужна ягода зимой, вынули пакетик, разморозили, и всю зиму у вас есть отличная пьяная вишня!

Уважаемые коллеги! Убедительная просьба! При копировании материалов делайте, пожалуйста ссылку на этот ресурс. Ведь мы так же как и Вы, нуждаемся в хорошем рейтинге. Спасибо !

УКРАИНСКИЙ БОРЩ С ПАМПУШКАМИ



Для вкусного и очень вкусного борща, настоящего украинского, берем   мясо с костями, лучше ребрышки, немного обжаренные - 300 г , свекла – 1 шт. среднего размера , свежая капуста – 1/2 кочана (300 гр), картофель – 3-4 шт, морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лук репчатый - 1 луковица , чеснок - 3-4 дольки , помидоры свежие - 2-3 шт. (в зимнее время 2 ст.л. томатной пасты), мука - 1 ст.л.,  жир или топленное масло- 30г , свиной сало - 50г,- сметана - 1/2 стакана, зелень петрушки, черный молотый душистый и болгарский перец, лавровый лист – по вкусу

Мясо с косточками залить холодной водой, отварить до готовности.
Очищенную свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковородку, добавить жир, собранный с мясного бульона, помидоры, сахар и тушить до полуготовности. Очищенные и промытые коренья и лук нарезать и пассеровать с жиром.

Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту, и варить около 15 минут, добавить пассерованные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности.

Готовый борщ заправить салом, толченным с чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20-25 минут. При подаче к столу добавить сметану, мясо, зелень.

К борщу подать пампушки с чесноком.

Для пампушек:
- мука – 1.0 стакана , 1 пакетик сухих дрожжей,  сахар – 1 ст.л., масло растительное – 2 ст.л., чеснок - 3 дольки
-
В теплой воде развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом и оставить для расстойки. Выпекать при температуре 180-210 градусов. Для чесночной заправки в толченый чеснок добавляют соль, растительное масло и все равномерно перемешивают, затем полученной заправкой поливают свежевыпеченные пампушки. Подают их горячими.

Уважаемые коллеги! Убедительная просьба! При копировании материалов делайте, пожалуйста ссылку на этот ресурс. Ведь мы так же как и Вы, нуждаемся в хорошем рейтинге. Спасибо !